博物学家和他眼中的“桂味”-广西新闻网

时间: 2021-11-24 01:05    来源: 未知   
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吴伟峰说:“广西的文化底蕴深厚,也体现出广西美食历史悠久、内涵丰富、博大精深、无与伦比,这是毫无疑问的。广西美食有大海的广阔无垠,如甲天下之秀美,怀柔海外的博大胸怀,其风情之浓郁,风俗之奇特都令人印象深刻。

 ,【对自己说我】邦有道,贫且贱焉,耻也! - 非洲二哥;

一本集美食、历史和文化于一身的新书《桂之味》近日出版发行。它出自广西博物馆党委书记、博物专家吴伟峰之手。该书通过一个个美食故事,展现了广西的山水文化、历史文化、民族文化、海洋文化、边关文化等,让人读来颇有趣味。

而平乐十八酿,在作者笔下既是菜品,也代表着平乐人的品性,蕴含平乐人独特的气质和情怀。大概只有文化人,才会作这种观察和表述。“螺蛳全家福的主食材有六样,乍一听还以为是几种螺蛳凑在一起,其实不是,是螺蛳、鸭脚、猪脚、鸡脚、鹌鹑蛋、豆腐条六种食材合在一起。那一只只被炸成金黄色、皮松里嫩入口即化的猪蹄、鸡脚和鸭脚,空气中浓郁的螺蛳香,以及五菱车混合在一起的独味道。”一碗螺蛳粉,也能写得如此生动……

网友评价,《桂之味》每篇文章都有丰富的知识,引经据典。不仅可以从中了解美食文化,还能了解历史知识、地方风俗。其从食物的角度,延伸到历史、民族、地域文化,还有食物的做法,是有文化底蕴的菜谱。

广西新闻网-广西日报记者 蒋 林

书中写的每一种美食,都融入作者深深的情和爱。广西独一无二的环江明伦香猪,在作者笔下,不仅仅是一只香猪,也是社会进步的产物。“它们的母亲看上去有点像野猪。据说是近亲繁殖造成,但它们看上去并不傻,一个个蛮精灵的,眼睛也炯炯有神,跑得还挺快的。”这种号称自带香味的小猪,在身为博物学家的作者眼里,已经不是单纯的牲畜,而是一种食物链的演变,是一种被人类驯服并为人类奉献性命的物种在悄悄地发生改变。

《桂之味》意即广西美食。吴伟峰解释了书名的来由??《中庸》有曰:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”亚里士多德也说:“食物的种类很多,因而,无论兽类或人类,都有许多种生活方式;没有食物,谁也无法生存,食物的不同,决定了各自生活方式的不同。”所以,在吴伟峰看来,品味美食是一件非常富有文化内涵的事。

广西美食如同美丽广西,多姿多彩,风情万种。就是这样一本小书,小中见大,有历史,有文化,有特色,有蕴涵,想去吃也找得到。看了,深圳发布史上最大“招医令” 今年将招7734名医护人员-,吃了,更了解广西,更热爱广西,这就是这本书想要给你的。”


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